咖啡的加工及后期的调味
干法（也称为自然法）生产的咖啡重，甜，滑且复杂。干法通常用在降雨稀少的国家，并且可以长时间照晒以适当地干燥咖啡。来自印度尼西亚，埃塞俄比亚，巴西和也门的大多数咖啡都是干法加工的。
湿法处理咖啡是一种相对较新的方法，用于去除咖啡豆周围的四层。此过程将使咖啡更清洁，更光亮，更富果味。大多数咖啡因其酸度而受到重视，大多数国家将使用湿法加工咖啡。
天然纸制浆自然方法包括将咖啡制浆，但要在发酵阶段进行以除去银皮。这导致饮料具有干法和湿法加工咖啡的特征。它通常比湿法加工的咖啡更甜，具有干法加工的咖啡的某些主体，但也保留了湿法加工的咖啡的某些酸度。这种类型的处理只能在湿度低的国家进行，并且甜胶浆中覆盖的咖啡可以在不发酵的情况下快速干燥。巴西已经使这种方法闻名，并生产了世界上最好的纸浆天然咖啡。2000年在巴西举行的美食杯比赛的所有20名获胜者都使用制浆自然方法加工咖啡。
在市场上出现了另一种咖啡，称为重制咖啡或葡萄干。这些咖啡是漂浮物，通常与其他漂浮物一起丢弃。但是，它们的风味特征使一些世界上最好的专家发现它们比传统的制浆咖啡甜得多。樱桃之所以漂浮，是因为它们在被收集之前已经在树上干燥了太长时间。但是，这允许豆在发酵开始前与粘液相互作用更长的时间。使用巴西的Eduardo Sampio开发的桶装系统将豆子从其余的浮子中取出。然后将咖啡重新通过并制浆。然后可以将其洗涤或用作纸浆天然食品。奇怪地甜的经过再造的咖啡的可用性非常有限，因为它目前主要是实验性的。询问您的巴西供应商，他们是否分离出这种类型的咖啡以及这种咖啡具有哪些风味特征。它可能是浓缩咖啡混合的另一种选择，并有可能成为咖啡加工的第四类。然后可以将其洗涤或用作纸浆天然食品。奇怪地甜的经过再造的咖啡的可用性非常有限，因为它目前主要是实验性的。询问您的巴西供应商，他们是否分离出这种类型的咖啡以及这种咖啡具有哪些风味特征。它可能是浓缩咖啡混合的另一种选择，并有可能成为咖啡加工的第四类。然后可以将其洗涤或用作纸浆天然食品。奇怪地甜的经过再造的咖啡的可用性非常有限，因为它目前主要是实验性的。询问您的巴西供应商，他们是否分离出这种类型的咖啡以及这种咖啡具有哪些风味特征。它可能是浓缩咖啡混合的另一种选择，并有可能成为咖啡加工的第四类。询问您的巴西供应商，他们是否分离出这种类型的咖啡以及这种咖啡具有哪些风味特征。它可能是浓缩咖啡混合的另一种选择，并有可能成为咖啡加工的第四类。询问您的巴西供应商，他们是否分离出这种类型的咖啡以及这种咖啡具有哪些风味特征。它可能是浓缩咖啡混合的另一种选择，并有可能成为咖啡加工的第四类。
比较：绝大多数咖啡生产商都将声称其加工方法的优点。例如，在危地马拉，干法加工是一个坏词，这是正确的。由于它们的高湿度，几乎可以肯定地将干制的咖啡发酵，这里是为什么仅将其最低等级的咖啡干燥而不制浆的原因。然而，在巴西，干法加工会产生甜味，复杂且浓郁的咖啡，这对于任何优质的意式浓缩咖啡而言几乎都是必不可少的。
其他风味成分：用于咖啡的加工方法通常是影响咖啡风味的最大因素。与来自两个不同地区的两种湿法加工咖啡相比，来自Sul de Minas的巴西水洗咖啡和干法加工咖啡之间的差异通常会更加明显。但是，小气候和土壤是导致咖啡风味特征的下一个主要因素，并且假设加工正确完成，它们将成为影响风味特征的最重要因素。
湿法处理咖啡是一种相对较新的方法，用于去除咖啡豆周围的四层。此过程将使咖啡更清洁，更光亮，更富果味。大多数咖啡因其酸度而受到重视，大多数国家将使用湿法加工咖啡。
天然纸制浆自然方法包括将咖啡制浆，但要在发酵阶段进行以除去银皮。这导致饮料具有干法和湿法加工咖啡的特征。它通常比湿法加工的咖啡更甜，具有干法加工的咖啡的某些主体，但也保留了湿法加工的咖啡的某些酸度。这种类型的处理只能在湿度低的国家进行，并且甜胶浆中覆盖的咖啡可以在不发酵的情况下快速干燥。巴西已经使这种方法闻名，并生产了世界上最好的纸浆天然咖啡。2000年在巴西举行的美食杯比赛的所有20名获胜者都使用制浆自然方法加工咖啡。
在市场上出现了另一种咖啡，称为重制咖啡或葡萄干。这些咖啡是漂浮物，通常与其他漂浮物一起丢弃。但是，它们的风味特征使一些世界上最好的专家发现它们比传统的制浆咖啡甜得多。樱桃之所以漂浮，是因为它们在被收集之前已经在树上干燥了太长时间。但是，这允许豆在发酵开始前与粘液相互作用更长的时间。使用巴西的Eduardo Sampio开发的桶装系统将豆子从其余的浮子中取出。然后将咖啡重新通过并制浆。然后可以将其洗涤或用作纸浆天然食品。奇怪地甜的经过再造的咖啡的可用性非常有限，因为它目前主要是实验性的。询问您的巴西供应商，他们是否分离出这种类型的咖啡以及这种咖啡具有哪些风味特征。它可能是浓缩咖啡混合的另一种选择，并有可能成为咖啡加工的第四类。然后可以将其洗涤或用作纸浆天然食品。奇怪地甜的经过再造的咖啡的可用性非常有限，因为它目前主要是实验性的。询问您的巴西供应商，他们是否分离出这种类型的咖啡以及这种咖啡具有哪些风味特征。它可能是浓缩咖啡混合的另一种选择，并有可能成为咖啡加工的第四类。然后可以将其洗涤或用作纸浆天然食品。奇怪地甜的经过再造的咖啡的可用性非常有限，因为它目前主要是实验性的。询问您的巴西供应商，他们是否分离出这种类型的咖啡以及这种咖啡具有哪些风味特征。它可能是浓缩咖啡混合的另一种选择，并有可能成为咖啡加工的第四类。询问您的巴西供应商，他们是否分离出这种类型的咖啡以及这种咖啡具有哪些风味特征。它可能是浓缩咖啡混合的另一种选择，并有可能成为咖啡加工的第四类。询问您的巴西供应商，他们是否分离出这种类型的咖啡以及这种咖啡具有哪些风味特征。它可能是浓缩咖啡混合的另一种选择，并有可能成为咖啡加工的第四类。
比较：绝大多数咖啡生产商都将声称其加工方法的优点。例如，在危地马拉，干法加工是一个坏词，这是正确的。由于它们的高湿度，几乎可以肯定地将干制的咖啡发酵，这里是为什么仅将其最低等级的咖啡干燥而不制浆的原因。然而，在巴西，干法加工会产生甜味，复杂且浓郁的咖啡，这对于任何优质的意式浓缩咖啡而言几乎都是必不可少的。
其他风味成分：用于咖啡的加工方法通常是影响咖啡风味的最大因素。与来自两个不同地区的两种湿法加工咖啡相比，来自Sul de Minas的巴西水洗咖啡和干法加工咖啡之间的差异通常会更加明显。但是，小气候和土壤是导致咖啡风味特征的下一个主要因素，并且假设加工正确完成，它们将成为影响风味特征的最重要因素。
精选留言